テレ東の経済ニュース 10/5

幸楽苑特集。ラーメンチェーン店。
・最安290円ラーメンを新メニューで目立たせない*1。290円ラーメンの比率が4割から2割に減って客単価増
・出店ペースを抑えて、質を維持
・店長　年収80万円増(ランクにより40-120万増)
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工場のそばに出店するが関西は苦戦。餃子の王将が強い。

*1:セットメニューを前面に